POLENTA MOLE COM ESCARGOTS

POLENTA MOLE

Ingredientes

1 litro de água
250 gr de farinha de milho de grão graúdo 
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Molho

Ferva a água com a manteiga e o sal, junte a farinha aos poucos, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até a polenta engrossar e desprender do fundo da panela.

MOLHO

Ingredientes

32 escargots em conserva
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de caldo de carne
2 colheres (sopa) de vinho marsolo
½ colher (sopa) de ervas aromáticas
sal e pimenta

PREPARO

Refogue os escargots no azeite e na manteiga por alguns minutos. Junte as ervas e mexa delicadamente. Flambe o vinho e o caldo de carne, tempere com sal e pimenta.