ESCALOPE DE VITELA AL BURRO E SALVIA

Ingredientes

4 escalope de vitela
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto

Para o molho

20 folhas de salvia
½ xícara vinho branco
½ xícara de caldo de vitela

Preparo

Tempere o escalope com sal e pimenta a gosto. Frite, dourando de ambos os lados em fogo médio no azeite e na manteiga, junte as folhas de salvia e deixe cozinhar por 1 minuto. Acrescente o vinho branco e deixe evaporar. Junte o molho de vitela, cozinhe mais alguns minutos. Retire do fogo separando excesso de gordura, coloque o escalope junto com o molho e sirva com risoto a milanesa.