Ingredientes
1 1/2 kg de costela de boi em pedaços
2 dentes de alho socados
2 pimentas-malagueta socadas
Suco de 2 limões
Sal
1 xícara (chá) de óleo
2 tomates picados
1 kg de mandioca em pedaços
3 cebolas em rodelas
1 maço de cheiro-verde picado
Preparo
Tempere a costela com o alho, a pimenta o limão e o sal a gosto. Deixe ficar pelo menos 3 horas nesse tempero. Leve ao fogo uma panela grande com o óleo. Deixe esquentar bem e doure a carne. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar, pingando água quente, até que a carne esteja macia. Junte os tomates e a mandioca. Quando a mandioca estiver quase tenra, junte a cebola e o cheiro-verde. Tampe a panela e deixe cozinhar mais um pouco. Para servir, retire a costela e passe para uma travessa. Cubra com a mandioca, a cebola e o molho que se formou. Sirva com arroz branco e salada verde.